Salade tiède aux lardons, aux pommes Honeycrunch et au chèvre
Recette

Ingrédient pour 4 personnes :

  • 250 g de lardons fumés (espace fraîcheur)
  • 3 pommes Honeycrunch
  • 175 g de salade mixte (mesclun par exemple)
  • 300 g de fromage de chèvre frais
  • 1 c. à soupe de beurre
  • 4 tranches de pain de toast
  • 3 c. à soupe de sirop de Liège
  • 2 c. à soupe de mélange de noix
  • 1 à 2 c. à soupe de vinaigre de vin rouge

Préparation
Découpez des ronds de 7 à 10 cm de diamètre dans les tranches de toasts (à l’aide d’un verre par ex.).
Faites griller les toasts au grille-pain et tartinez-les avec la moitié du sirop de Liège.
Pelez les pommes HONEYCRUNCH et coupez-les en dés.
Répartissez la salade sur les assiettes. Cuisson (10 min.)

1. Faites fondre 1 c. à soupe de beurre dans une poêle et faites-y cuire les dés de pommes pendant ± 2 min, en remuant. Ajoutez-y le reste du sirop de Liège et mélangez bien.

2. Découpez le fromage de chèvre en tranches d’1,5 cm d’épaisseur et étalez-les bien sur les toasts. Glissez les toasts au four préchauffé à 200 °C pendant 4 à 5 min. Réservez également les dés de pommes au chaud dans le four.

3. Entre-temps, rissolez les lardons dans la poêle ayant servi à la cuisson des pommes.

4. Déposez les toasts au fromage sur les assiettes et surmontez-les de quelques, lardons rissolés. Répartissez le reste des lardons, les pommes ainsi qu’un peu de mélange de noix autour des toasts.

5. Détachez les sucs de cuisson des lardons avec du vinaigre de vin rouge et aspergez-en les assiettes.