Apfel-Fenchel-Salat
Rezept

Zubereitungszeit: 10 Minuten
Schwierigkeitsgrad: schnell gemacht
Vegetarisch: ja

ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN:

  • 2 Äpfel der Marke Honeycrunch
  • 1 Fenchelknolle
  • Einige Walnüsse
  • 1 EL Honig
  • Essig
  • Salz
  • Olivenöl

Zubereitung

Die Fenchelknolle schälen und in feine Streifen schneiden. Die Äpfel waschen, schälen, entkernen und in Spalten schneiden. Aus Honig, Essig, Öl und Salz eine Marinade mischen, diese über die Fenchelstreifen geben und die Fenchelstreifen darin ziehen lassen. In der Zwischenzeit etwas Olivenöl in einer Pfanne erwärmen, die Apfelspalten im lauwarmen Öl andünsten und anschließend zum Fenchelsalat geben. Die Walnüsse grob hacken und über den Salat streuen. Mit frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.